Sabores do Campo traz receita de biscoito frito
O polvilho é um ingrediente versátil, com ele dá pra preparar pães, bolos e biscoitos. No Sabores do Campo de hoje, a receita é de um biscoito frito com queijo, simples e cheio de história.
Aos 69 anos, dona Sedalina Cândido, aposentada, carrega com orgulho o sabor que aprendeu ainda menina com a mãe, o tradicional biscoito de polvilho frito, uma receita que passa de geração em geração.
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Ingredientes:
200 g de polvilho
200 ml de óleo
2 ovos
50 g de queijo ralado
100 ml de água
Sal a gosto
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Modo de preparo
A primeira etapa é separar os ingredientes. Antes de tudo, vem o segredinho que não pode faltar: escaldar o polvilho.
Coloque o óleo quente com a água aos poucos e misturando com uma colher. Acrescente uma pitada de sal, no ponto do seu gosto.
Junte os dois ovos e o queijo ralado. Quem preferir pode fazer sem queijo também. Misture tudo com as mãos até a massa ficar macia e sem grudar.
Modele os biscoitos em palitinhos. Na hora de fritar, tem outro segredo: coloque no óleo frio, pra garantir que fritem por dentro também. Se o óleo estiver muito quente, eles douram por fora, mas ficam crus no meio.
Depois de cerca de 10 minutos, o resultado é um biscoito douradinho, crocante por fora e macio por dentro, o verdadeiro sabor do campo, com gostinho de família.
Dona Sedalina prepara o tradicional biscoito de polvilho frito, receita que aprendeu com a mãe
Reprodução/TV Anhanguera
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Fonte: g1